Homard grillé au four, sauce à la crème

Step 1

Commencez cette recette de homard grillé en préchauffant le four à 200 °C.

Step 2

Pelez et émincez finement les échalotes. Faites-les suer dans une casserole avec le beurre, du sel et du poivre. Ajoutez le laurier et le vin. Couvrez pendant 5 min puis versez la crème liquide. Portez à ébullition et ôtez du feu.

Step 3

Coupez le homard en deux dans la longueur.

Step 4

Disposez les moitiés dans un plat allant au four. Salez et poivrez et enfournez pendant 10 min.

Step 5

Lavez et ciselez la ciboulette et l’aneth. Passez la sauce au chinois puis ajoutez les herbes ciselées. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Step 6

Versez la sauce sur le homard puis remettez-le au four encore 5 min.