Hummus de calabaza y pimiento asado

Step 1

Lava el pimiento y envuélvelo en papillotes con los ajos sin pelar. Envuelve igual las calabazas y ásalas 15 min a 180º. Mete los pimientos y hornea 15 min más.

Step 2

Corta una tapa superior a las calabazas, retira las semillas y vacíalas. Tritura la pulpa con casi todos los garbanzos, el tahini, sal, un chorrito de limón y los ajos pelados. Añade los pimientos troceados y un chorrito de aceite y salpimenta.

Step 3

Rellena las calabazas con el hummus, decora con los garbanzos cocidos reservados y una pizca de pimentón. Sirve acompañado de los nachos y los biscotes.