Julienne

Step 1

Zuerst die Erbsen für circa 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis diese weich sind.

Step 2

Währenddessen das weiße Ende vom Porree trennen und diesen zusammen mit dem Sellerie, den Karotten und den weißen Rüben in feine circa 3 Zentimeter lange Streifen schneiden.

Step 3

Im nächsten Schritt die geschnittenen Gemüsestreifen in einer Pfanne mit Butter für circa 10 Minuten auf mittlerer Stufe weich dünsten.

Step 4

Als Nächstes den Kohl ebenfalls in kleine Streifen schneiden und für circa 5 Minuten mitdünsten.

Step 5

Zuletzt die Erbsen abgießen und zu den Gemüsestreifen mischen. Die fertigen Julienne anschließend dem gewünschten Gericht hinzugeben.