Karamel maken

Step 1

Verdeel de basterdsuiker in 1 laag in een steelpan met dikke bodem.

Step 2

Breng met het water op laag vuur aan de kook en laat ca. 6 min. karamelliseren tot een diepe, goudbruine kleur.

Step 3

Haal de pan van het vuur en roer er met een vuurvaste lepel eerst de boter door. Kijk uit voor hete spetters.

Step 4

Voeg vervolgens voorzichtig de slagroom en het zout toe en roer met een houten lepel tot een gladde karamel.

Step 5

Laat 1 uur afkoelen op kamertemperatuur en schenk dan in een schone glazen pot.