Kartoffelkuchen nach schwäbischem Rezept

Step 1

Die Kartoffeln in der Schale garen.

Step 2

Die lauwarme Milch mit der Hefe glatt anrühren. 1 TL Zucker dazugeben und zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen.

Step 3

Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch dazugeben. Mit den Knethaken der Maschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.

Step 4

Den Teig abgedeckt für eine Stunde gehen lassen.

Step 5

Die Kartoffeln schälen und reiben.

Step 6

Die geriebenen Kartoffeln mit den Zutaten für die Kartoffelmasse vermengen.

Step 7

Die Backform gut ausfetten und mit dem Hefeteig auskleiden.

Step 8

Die Kartoffelmasse einfüllen

Step 9

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 10

Die Sahne leicht anschlagen und mit dem Eigelb und der Stärke verrühren.

Step 11

Die Masse abschmecken und auf der Kartoffelmasse verteilen.

Step 12

Speck nach Belieben darauf verteilen.

Step 13

Den Kuchen für 30 Minuten backen.