Kidneybohnen-Pfanne

Name: Kidneybohnen-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 Dose(n) Kidneybohnen (Abtropfgewicht à 240 g); 1 Zwiebel; 400 g braune Champignons; 4 EL Olivenöl; 800 g Gnocchi; Salz; Pfeffer; 100 g Rucola; 50 g Parmesan

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Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 4

Author : REWE Deine Küche Redaktion

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Instructions

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Step 1

Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Pilze putzen, Stielansätze dünn abschneiden und Pilze vierteln.

Step 2

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Champignons darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln und Gnocchi zufügen und weitere 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Dann Bohnen zugeben und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 5 Minuten erhitzen.

Step 3

Inzwischen Rucola waschen und trockenschleudern. Vom Parmesan mit dem Sparschäler dicke Späne abschälen. Gnocchi-Pfanne nochmal abschmecken. Mit Rucola und Parmesan bestreuen und servieren.