Knoblauchbrot mit Ofenkäse

Step 1

Die Hefe in 150ml lauwarmen Wasser auflösen und etwas Zucker und 3 EL Mehl unterrühren - das ist das Dampfl - für etwa 10 Minuten zugedeckt zur Seite stellen

Step 2

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warm werden lassen - so kann man Knoblauch und Petersilie besser einarbeiten

Step 3

Gehackte Petersilie und frisch gepressten Knoblauch unter die weiche Butter mischen - alles salzen

Step 4

Mehl in eine Rührschüssel geben, das Dampfl und 2 EL Olivenöl dazu geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten - falls der Teig zu trocken ist noch etwas Wasser dazu geben

Step 5

Teig aus der Rührschüssel geben und nochmal kurz mit den Händen durchkneten

Step 6

Teigkugel zurück in die Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen

Step 7

Nach der Gehzeit den Teig aus der Schüssel geben und nochmal kurz durchkneten

Step 8

Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen

Step 9

Eine flache Auflaufform (ich habe eine Tarteform genommen) mit ein wenig der Knoblauch-Kräuter-Butter ausfetten

Step 10

Den Ofenkäse in die Mitte stellen

Step 11

Aus dem Teig kleine Bällchen formen und diese rund um den Käse anordnen - wenn der ganze Teig aufgebraucht ist alles nochmal mit einem Küchentuch bedecken und nochmal 15 Minuten gehen lassen

Step 12

Den Ofenkäse durch eine ofenfeste form ersetzen - sie dient in den ersten 10 Minuten als Platzhalter - und das Knoblauchbrot für 10 Minuten in den Ofen geben

Step 13

Nach 10 Minuten den ausgepackten Ofenkäse in der Holzschachtel in die Mitte stellen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen geben

Step 14

Den Ofenkäse in der Mitte aufschneiden und aufklappen (lt. Packungsinfo), die Brötchen nochmal mit dem Rest der Knoblauchbutter bestreichen und alles zusammen wieder für etwa 10 Minuten in den Ofen geben

Step 15

Aus dem Ofen nehmen und sofort warm genießen