Kumpir de patate douce

Step 1

Lavez vos patates douces. Emballez-les individuellement dans du papier d’aluminium. Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 180 °C pendant 1 h.

Step 2

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, éliminez les graines puis taillez en chair en petits dés.

Step 3

Lavez votre section de concombre, coupez des tranches autour des graines centrales puis taillez la chair en petits dés.

Step 4

Ôtez la première peau de votre oignon rouge puis ciselez-le.

Step 5

Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez la chair en petits cubes.

Step 6

Effeuillez et hachez la coriandre.

Step 7

Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec le concombre, les carottes et l’oignon rouge.

Step 8

Déballez vos pommes de terre du papier d’aluminium. Ouvrez-les et agrémentez-les de votre farce.

Step 9

Arrosez vos patates douces d’huile d’olive et de jus de grenade.

Step 10

Agrémentez l’ensemble de yaourt et de coriandre. Poivrez.