'La Gilda del Disfrutar', la recepta d'Estrella Michelin del xef Eduard Xatruch

Acabat i presentació Disposar al plat 2 trossos de verat marinat escorregut de l'oli. Repartir pel plat, sense que cap ingredient es toqui entre ell i deixant el centre lliure: 2 tàperes, 4 trossos d'anxova, 2 llavors de piparra i 2 llavors de fruita de la passió. Salsejar amb el suc de piparra. Posar una oliva al centre i amanir el conjunt amb l'oli verge. Acabar amb cibulet picat per sobre del plat i amb uns cristalls de sal sobre del verat. Servir.