La tarta de queso de la Viña - Baskischer Käsekuchen

Step 1

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (22 cm) mit angefeuchtetem Backpapier auslegen.

Step 3

In einer Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen. Beginnend mit den Eiern und Zucker, gefolgt von dem Frischkäse, der Sahne und 1 EL Mehl. Die ganze Masse in die Form gießen.

Step 5

Im heißen Backofen für 40 Min bei nun 210 °C backen.

Step 7

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ihn abkühlen lassen.

Step 9

Der Kuchen muss wabbelig - ähnlich wie Flan oder Pudding - sein, um seine Cremigkeit zu erhalten. Es ist normal und richtig, dass die Kuchenoberfläche dunkel oder verbrannt aussieht.

Step 11

Nach ein paar Stunden ruhen und abkühlen ist er bereit zum Probieren.

Step 13

Hinweis: Das Backpapier wird sich aufgrund der hohen Temperatur dunkel färben. Bitte trotzdem zwischendurch ein Auge darauf haben, damit das Backpapier nicht anbrennt.