Lachs-Sahne Gratin mit Reis und Salat

Step 1

Lachs-Sahne Gratin

Step 2

Gefrorene Lachsfilets auftauen lassen und in eine flache Auflaufform legen. Beutelinhaltin die Schlagsahne einrühren und gleichmäßig über die Lachsfilets gießen. Imvorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen.

Step 3

Reis kochen

Step 4

250 g Reis in 450 ml Salzwasser ( 1TL ) mit einer kleinen Zwiebel ( mit 2-3 Nelken ) gespickt 20 Minuten kochen ( siehe Quellreismethode ) und warm stellen.Quellreismethode: Wasser mit 1 TL Salz aufkochen lassen. Reis einrühren und gut durchrühren. Die gespickte Zwiebel zugeben, Deckel schließen und auf kleinster Stufe 20 Minuten kochen lassen.Während des Kochens den Deckel nicht öffnen.Nach 20 Minuten den Topf von der Kochstelle nehmen, die Zwiebel herausnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Den Deckel mit kleinem Spalt wieder auflegen und noch ca. 5 bis 8 Minuten ausquellen und trocknen lassen.

Step 5

Salat

Step 6

Salat putzen, waschen und trocknen/ausdrücken oder Salatschleuder benutzen. Butter( 2 EL ) zerlassen, mit Zitronensaft ( 5 EL ) und Zucker ( 2 EL ) vermischen. Überden Salat gießen und mit Schnittlauchröllchen ( 2 EL ) bestreuen.

Step 7

Servieren

Step 8

Lachs-Sahne Gratin mit Reis ( geformt ) und grünem Salat servieren. Dazu einen trockenen Weißwein und kühles Wasser servieren. Alternativ mit grünen Bandnudeln servieren ( siehe Bild ) !

Step 9

Hinweis

Step 10

Hier wird von uns ganz bewußt ein Fertigprodukt benutzt, das durchaus hier legitim ist, da damit die Qualität des Lachs-Sahne-Gratin außerordentlich gut wird.