Langostinos al whisky: receta de aperitivo

Step 1

Con tiempo suficiente **dejamos descongelar los langostinos**. Después los pelamos, reservamos las colas y cocemos las cabezas y las pieles en un cazo con un poco de agua y sal. Escurrimos y reservamos.

Step 3

En una sartén, sofreír con un poco de aceite la cebolla picada muy fina, los ajos y las cabezas y pieles de langostinos. **Añadir un chorro de coñac y flambear**. Cuando se apague la llama, echar un poco de agua de haber cocido los langostinos.

Step 5

Triturar las cabezas y las pieles con un túrmix, **pasarlas por un colador chino y reservar**. Sofreír en un poco de aceite las chalotas muy picadas con un poco de sal hasta que queden transparentes. Agregar el whisky y el tomate rallado y reducir.

Step 7

Incorporar la reducción de las pieles y cabezas de langostinos. Echar sal, azúcar, pimienta y cayena al gusto. Añadir los langostinos y cocer unos 4 o 5 minutos. **Dejar macerar media hora antes de servir**. En el último momento calentar la nata y añadir.

Step 11

## Con qué acompañar los langostinos al whisky

Step 13

Si podéis, os aconsejo preparar esta **receta de langostinos al whisky** con antelación. Si se deja reposar este plato los sabores se asientan y se intensifican y el resultado final es delicioso. Después, basta con que calentéis un poco la receta, a fuego bajo para que no se queme. Acordaos de acompañarlo con pan, no querréis dejar ni una gota de salsa.

Step 15

En Directo al Paladar | [Arroz con langostinos. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/arroz-con-langostinos-recetas)

Step 17

En Directo al Paladar | [Receta de langostinos horneados con whisky](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/receta-de-langostinos-horneados-con-whisky)