Laxpaj med färskpotatis

Step 1

Pajdeg: Blanda mjöl och tärnat smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in degen i plast och lägg den i kyl i 30 minuter.

Step 2

Sätt ugnen på 225°.

Step 3

Tryck eller kavla ut degen och lägg den i en pajform, 24 centimeter i diameter. Nagga degen och kläm fast folie runt kanten så att degen inte glider ner vid gräddning. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.

Step 4

Fyllning: Strö osten i pajskalet. Skiva potatisen och lägg den ovanpå. Strö över dill och gräslök. Strimla laxen och lägg den ovanpå.

Step 5

Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen tills äggstanningen stelnat, ca 40 minuter.

Step 6

Garnering: Toppa pajen med laxskivor. Skiva rädisorna och lägg på dem samt dillvippor och gräslök.

Step 7

Sås: Rör samman gräddfil, pepparrot och dill. Servera såsen till pajen.