Losos pečen v pečici z rižem in ohrovtom

Step 1

Pečico segrejemo na 220 °C, rešetka naj bo na sredini pečice. Pekač obložimo s papirjem za peko.

Step 2

Najprej skuhamo riž. Riž damo v cedilo in ga pod tekočo vodo dobro umijemo. Stresemo ga v kozico, dodamo pol žličke soli ter vodo. Pristavimo na močan ogenj, da riž čimprej zavre, nato pokrijemo s pokrovko in pri rahlem vretju kuhamo 11 minut.

Step 3

Medtem ko se riž kuha, pripravimo lososa. Vsak file lososa dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Oba fileja pokapljamo z žličko olivnega olja in rahlo solimo ter popramo in posujemo z mleto papriko na obeh straneh. Postavimo na stran.

Step 4

Pripravimo ohrovt. Ohrovt očistimo, odstranimo sredico in grobo sesekljamo. Postavimo na stran. Pripravimo omako. V skodelici premešamo kremasto arašidovo maslo, majonezo, sveže iztisnjen limonin sok, ter solimo in popramo po okusu. Postavimo na stran.

Step 5

Kuhan riž odstranimo z ognja ter ga z vilico premešamo, da postane bolj puhast. Pokrijemo s pokrovko in postavimo na stran za 2 - 3 minute. Lososa prestavimo na pripravljen pekač s kožo navzdol. Postavimo v predhodno segreto pečico, na srednjo rešetko. Pečemo 8 - 10 minut pri 220 °C, oziroma tako dolgo, dokler losos ni pečen, a še vedno sočen in rahel.

Step 6

Medtem ko se losos peče, dokončamo še riž z ohrovtom. V ponev damo rastlinsko olje (repično ali sončnično ali sezamovo) in pristavimo na srednje močan oziroma zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, pražimo minuto, oziroma tako dolgo, da česen prijetno zadiši. Dodamo grobo sesekljan ohrovt in pražimo še 2 - 3 minute, da se ohrovt zmehča in rahlo skuha. Dodamo kuhan riž, povečamo ogenj in pražimo še minuto. Nato premešamo in po okusu začinimo s soljo in poprom.

Step 7

Med dva krožnika razdelimo riž z ohrovtom ter lososa. Postrežemo z arašidovo omako in po želji posujemo še s sezamom. Odlično se k jedi poda tudi narezan avokado.