สูตร หมี่กะทิโบราณ (สูตรภาคกลาง) โดย Matt Matt - Cookpadส่งรูป Cooksnapแชร์

Step 1

ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ผัดหอม กระเทียมจนหอม

Step 2

ใส่หมูสับ กุ้งสับลงไปรวน จนเกือบสุก ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เต้าเจี้ยว ซอสชมพู น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ทอด คนให้เข้ากัน

Step 3

นำเส้น ไม่ต้องตัด ลงชุบกะทิ คีบขึ้นลงทีละด้าน อย่าผัด เส้นจะเละ ให้ค่อยๆ ชุบเส้นจนดูดน้ำกะทิจนหมด

Step 4

ใส่ถั่วงอก กุยช่าย โรยไข่ฝอย กลับๆ ให้พอเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมหัวปลี