Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja

Step 3

Exprimimos el zumo de las naranjas, pasamos por un colador para retirar las posibles pieles y reservamos. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana. Limpiamos el solomillo, retirando los tendones con un cuchillo bien afilado. Cortamos en **medallones de unos dos centímetros de grosor**. Salpimentamos y enharinamos ligeramente.

Step 5

Calentamos un poco de aceite en una sartén y marcamos los medallones de solomillo **a fuego fuerte, un minuto -o menos- por cada lado**. Retiramos y en la misma sartén pochamos la cebolla a fuego suave, añadiendo un poco más de aceite para que no se pegue al fondo. Cuando comience a volverse traslúcida, después de unos ocho o nueve minutos, sazonamos y colocamos los medallones de cerdo encima. Regamos con el zumo de naranja y dejamos cocer, tapado, durante 10 minutos.

Step 7

Transcurrido este tiempo retiramos la carne, trituramos la salsa y la pasamos por un chino fino. Devolvemos la salsa a la sartén y **cocemos a fuego fuerte durante cinco minutos para que espese**. Probamos el punto y salpimentamos si fuera necesario. Podemos espesar la salsa con un poco de harina de maíz y darle un punto cremoso añadiendo un poco de nata líquida, pero esto es opcional. Servimos los medallones con la salsa por encima y la guarnición que más nos guste.

Step 11

##Con qué acompañar los medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja

Step 13

A estos **medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja** les va que ni pintada una guarnición de [arroz blanco](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-arroz-blanco) o [puré de patatas cremoso](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/pure-de-patatas-cremoso-receta-de-guarnicion). La salsa pide a gritos un buen trozo de pan para mojar y rebañar, así que no os olvidéis de ello. Aunque está tan sumamente deliciosa que dan ganas de comerla a cucharadas.

Step 15

En Directo al Paladar | [Solomillo de cerdo glaseado a la naranja, receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-de-cerdo-glaseado-a-la-naranja-receta)

Step 16

En Directo al Paladar | [Receta de solomillo al whisky: de tapas por Sevilla](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-solomillo-al-whisky-de-tapas-por-sevilla)