Minestrone de verduritas y alubias (versión exprés)

Step 1

Pela el tomate y trocéalo. Lava el puerro, retirando los filamentos de la base, la parte más verde y las hojas exteriores, y pícalo finamente. Rasca las zanahorias y córtalas en cuadraditos. Despunta las judías verdes y trocéalas. Pela las patatas y córtalas en cuadraditos. Lava la coliflor y separa los ramitos. Pela el ajo y pícalo.

Step 2

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en la olla exprés y rehoga el puerro picado, a fuego lento, durante 5 minutos. Añade el ajo picado y el tomate y rehoga 5 minutos más. Añade los daditos de patata, zanahoria y las judías verdes y deja cocer durante 1 minuto.

Step 3

Sazona con sal y pimienta y agrega las alubias, los ramitos de coliflor, los guisantes y los fideos. Cubre con 1,5 l de agua y tapa la olla. Deja cocer durante 5 minutos desde que empiece la ebullición. Sirve bien caliente.