Mini-Knödel mit Blitz-Bolognese

Step 1

Aus dem Knödelteig mit feuchten Händen ca. 16 Knödel (ca. 3 cm Ø) formen und in siedendem Salzwasser 18–20 Minuten garen

Step 2

Inzwischen für die Bolognese Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Hack dazugeben und unter Rühren 4–5 Minuten krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Tomaten und 50 ml Wasser zugeben. Aufkochen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gehackten Basilikum in die Bolognese-Soße rühren. Klöße und Soße auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättern garnieren