Miso Çorbası, Sakeli Deniz Ürünleri ve Pilav

Step 1

1200 g suyu karıştırma kabına koyun, süzgeci yerleştirin ve içine pirinci ekleyin.

Step 2

Varoma tabağına uygun (yakl. üst Ø 20 cm, alt Ø 12 cm, yükseklik 9 cm) ısıya dayanıklı ve buhar deliklerinin tümünü kapatmayan bir kase seçin. Kaseyi Varoma tabağına koyun ve Varoma tabağını yerine yerleştirin..

Step 3

Çin lahanası, soğan, havuç, kombu, karides, midye ve kalamar halkalarını kaseye koyun. Üzerine soya sosu, sake, tuz, susam yağı ve 40 g suyu ekleyin. Varoma’yı kapatın ve 22 dk/Varoma/hız 2 ’de pişirin. Bu sırada, miso ezmesi karışımını, çözünene kadar 1 su bardağı suyla (yakl. 200 g) küçük bir kasede karıştırın ve kenara alın.

Step 4

Varoma’yı kenara alın, spatula yardımıyla süzgeci çıkarın, buharda pişmiş pirinci bir kaseye aktarın ve ılık kalması için üzerini kapatın.

Step 5

Miso-su karışımını tekrar karıştırın ve karıştırma kabına ekleyin. Wakame parçalarını da ekledikten sonra Varoma’yı tekrar yerine yerleştirin ve 15 dk/Varoma/hız 2 ’de pişirin. Varoma’yı kenara alın.

Step 6

Yumuşak tofuyu karıştırma kabına ekleyin ve 2 dk/100°C//hız 1 ’de pişirin. Damak tadınıza göre tatlandırın. Çorbayı başlangıç yemeği olarak ve ardından buharda pişmiş deniz ürünlerini ve pilavı da ana yemek olarak servis edin.