Mole verde tradicional con pepitas

Step 1

LICÚA la pepita y el cacahuate con 2 tazas de caldo para obtener una pasta. Reserva.

Step 2

LICÚA los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro, el epazote, las hojas de lechuga, espinaca y rábano hasta obtener una salsa tersa.

Step 3

FUNDE la manteca, vierte la pasta de pepita, y posteriormente la salsa verde. Cocina a fuego bajo por 5 minutos.

Step 4

VIERTE el resto del caldo, sazona y cocina hasta que suelte el hervor.

Step 5

ACOMPAÑA esta exquisita receta con pollo cocido, ya sea en pieza o deshebrado, arroz de tu preferencia y frijoles cocidos.