Mousse de saumon

Name: Mousse de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Ingredients: 450 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) d’oeufs de saumon (facultatif); Quelques feuilles de cerfeuil ou d’une autre herbe au goût, pour le service

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 2 minutes

Total: 17 minutes

Servings: 12

Author : Ricardocuisine

saumon recettes de saumon mousse de saumon

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450 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli30 ml (2 c. à soupe) de crème sure2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée30 ml (2 c. à soupe) d’oeufs de saumon (facultatif)Quelques feuilles de cerfeuil ou d’une autre herbe au goût, pour le service

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Instructions

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Step 1

Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, placerle saumon et l’enrober de l’huile. Saler. Couvrir de pelliculeplastique. Cuire au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes,1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit.Laisser tiédir et réfrigérer 1 h 30 ou jusqu’à ce qu’il soitcomplètement refroidi. Égoutter.

Step 2

Huiler légèrement le fond d’un moule à tarte à fondamovible ou d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po) dediamètre. Tapisser de pellicule plastique.

Step 3

Au robot culinaire, mélanger le fromage à la crème, lacrème sure, la sriracha et le saumon jusqu’à ce que la texturesoit lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelquesreprises. Transvider le mélange dans un bol. Ajouter la moitiéde la ciboulette. Saler et mélanger délicatement. Répartiruniformément la préparation dans le moule. Couvrir depellicule plastique et réfrigérer 2 heures.

Step 4

Retirer la pellicule de plastique de dessus. Démouler lamousse en la renversant sur une assiette de présentation.Retirer l’autre pellicule plastique. Laisser tempérer 15 minutes.Garnir des oeufs de saumon, si désiré, du reste de laciboulette et de feuilles de cerfeuil. Servir avec des craquelins.La mousse se conserve 5 jours au réfrigérateur.