Musta dal eli dal makhani

Step 1

Liota kidneypapuja vähintään 2 tuntia tai esimerkiksi yön yli.

Step 2

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna chili. Kuullota kattilassa voissa noin 5 minuuttia.

Step 3

Lisää tomaattipyree, jeera ja chili. Raasta inkivääri joukkoon. Kuullota noin 5 minuuttia.

Step 4

Lisää linssit ja liotetut pavut sekä vesi ja suola. Keitä kannen alla 45–60 minuuttia, kunnes pavut hajoavat.

Step 5

Tarkista maku. Kaada kerma dalin päälle tarjoiluastiassa, koristele tuoreella korianterilla.