Naše obľúbené langoše: Mäkké aj na druhý deň

Step 1

1: V menšej miske spolu vymiešame teplé mlieko, cukor a droždie. Misku prekryjeme utierkou a necháme zaktivovať kvások (10 minút). 2: Na pracovnú plochu nasypeme naváženú muku, soľ, v strede urobíme jamku do ktorej pridáme kyslú smotanu (ideálne izbovej teploty), žĺtok a kvások. 3: Rukami vypracujeme hladké, jemne lepivé cesto (ak treba pridáme lyžicu či dve múky), ktoré hnetieme cca 10 minút a následne ho preložíme do kvapkou oleja vymastenej misky. Prekryjeme a na teplom mieste necháme vykysnúť zhruba hodinu. 4: Potom cesto rozdelíme na osem rovnakých častí. Každú spracujeme do malého bochníka, položíme na pomúčenú dosku a necháme ešte 20 minút prikryté utierkou podkysnúť. 5: Na panvici zahrejeme väčšie množstvo oleja (langoše musia pri vyprážaní plávať) a naolejovanými prstami postupne tvarujeme tenké placky. Ja to robím tak, že si vždy jeden bochník položím na dosku (ostatné nechám prikryté), prsty namočím do misky s troškou oleja a postupne roztláčam placku od stredu do krajov. Tak vzniknú hrubšie okraje a tenučký stred. 6: Vytvarované langoše vyprážame v horúcom oleji do zlato-hneda, pomerne krátko – zhruba 2 minúty na každej strane. 7: U nás sa podávajú bohato potreté pretlačeným, dobre osoleným cesnakom rozmiešaným v troche oleja a na vrch buď kečup alebo kyslá smotana s strúhaným syrom. 8: Dobrú chuť!

Step 2

Ďalšie overené recepty na langoše nájdete TU.