Nicaraguan Rundown Recipe: an exquisite food from the Atlantic of Nicaragua

Name: Nicaraguan Rundown Recipe: an exquisite food from the Atlantic of Nicaragua
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 2 litros de leche de coco (lo primordial) 2 Libras de carne ahumada cocida 1 libra de yuca 2 chiltomas; picadas a la juliana 1 libra de quequisque o malanga 1 cebolla picada a la juliana 4 plátanos maduros (la cantidad es opcional; pero no se pasen) 4 plátanos verdes (lo mismo; es opcional) 1/2 cucharada de achiote 3 o 4 hojas de culantro (midan con el sabor) 1 chile cabro (por si lo quieren chiludito) 1/2 fruta de pan para el sazón la sal y pimienta al toque

5.0

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Cook Time: 18 minutes

Author : Recetas de Nicaragua

rondon rundown receta de rondon

Nicaraguan Rundown Recipe: an exquisite food from the Atlantic of Nicaragua

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2 litros de leche de coco (lo primordial) 2 Libras de carne ahumada cocida 1 libra de yuca 2 chiltomaspicadas a la juliana 1 libra de quequisque o malanga 1 cebolla picada a la juliana 4 plátanos maduros (la cantidad es opcionalpero no se pasen) 4 plátanos verdes (lo mismoes opcional) 1/2 cucharada de achiote 3 o 4 hojas de culantro (midan con el sabor) 1 chile cabro (por si lo quieren chiludito) 1/2 fruta de pan para el sazón la sal y pimienta al toque

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Instructions

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Step 1

Para empezar necesitas unos 2 litros de leche de coco en una paila honda o caldera, encendemos la leña o bien en lo que vayas a cocinar, ponemos a hervir la leche.

Step 2

Agregamos: hojas de culantro, chiltoma, cebollas, chile, achiote o achote, un poco de sal y pimienta a tu gusto para que le de ese sazón que querés, además si no quieres gastar mucho te recomendamos comprar todo en el mercado. Una vez tengamos todas nuestras especias echamos la carne.

Step 3

Cuando la carne esté cocinada, procedes a ponerle quequisque, yuca y una vez estos dos elementos estén listos (tenés que probar su textura), le agregas la fruta de pan, estas la tirás en trocitos y ahora le echas el bastimento que en este caso sería, maduro o plátano verde.