Noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux

Name: Noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 g de blanc de poireaux; 1 échalote; 1/2 verre de vin blanc; 25 cl de crème liquide; 20 petites noix de Saint-Jacques; sel, poivre; un peu de beurre pour la cuisson

5.0

(29)

cuisine.journaldesfemmes.fr

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Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 4

Author : Severine Dalstein

recette poireau recette echalote

Noix de Saint-Jacques sur lit de fondue de poireaux

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Instructions

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Step 1

Pour des noix de Saint-Jacques plus moelleuses, faites-les tremper dans du lait chaud. Pendant ce temps, émincez une échalote et faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

Step 2

Émincez vos blancs de poireaux. Quand l'échalote commence à blondir, ajoutez les poireaux. Faites les revenir, à feu doux, quelques instants. Puis déglacez avec le vin blanc.

Step 3

Ajoutez la crème et laissez mijoter, à couvert, pendant env. 20min.

Step 4

Égouttez vos noix de Saint-Jacques et faites-les revenir dans du beurre, 1 minute sur chaque face.

Step 5

Dressez vos assiettes avec la fondue de poireaux sur laquelle vous ajouterez 3 petites Saint-Jacques.Servez chaud.