Nudelsalat mit grünem Spargel
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Total: 40 minutes
Servings: 4
Author : Lisa Nentwich
Ingredients
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Instructions
Step 1
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Step 2
Den grünen Spargel waschen. Die unteren Enden abschneiden und den Rest in ca. 2-3cm lange Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin einige Minuten lang anbraten, bis er gar ist. Etwas abkühlen lassen.
Step 3
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett langsam und vorsichtig anrösten lassen.
Step 4
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella abgießen und in Stücke schneiden. Das Basilikum klein zupfen.
Step 5
Wasser, Olivenöl, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren.
Step 6
Nudeln, Spargel, Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine große Schüssel geben. Salzen und Pfeffern. Das Dressing darüber gießen und vermengen.
Step 7
Mit den Pinienkernen bestreuen und servieren.
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