Paletilla de cordero asada al horno: receta tradicional

Step 1

Empezamos precalentando el horno a 120ºC. Después, salpimentamos las paletillas, las ponemos sobre una bandeja de horno y las impregnamos con aceite. Metemos las paletillas en el horno y **dejamos que se vayan dorando suavemente** en la parte media del horno, durante unos 60 minutos aproximadamente. Les damos la vuelta de vez en cuando.

Step 6

Cuando ya estén doradas, partimos en gajos los tomates, la cebolla y la manzana, los colocamos en la bandeja de las paletillas junto al tomillo, el vino, una pizca más de sal y pimienta, un chorro de aceite y los dátiles. **Todo bien revuelto y repartido por la bandeja**.

Step 8

Subimos a 150º C la temperatura del horno y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente, los últimos 15 o 20 minutos, **podemos encender el gratinador** para tostar la superficie un poco más si vemos que no ha quedado todo lo tostado que nos gusta.