Pancake alla banana

Step 1

Per realizzare i pancake alla banana per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino o in microonde e lasciatelo raffreddare, sbucciate le banane che devono essere ben mature, tagliate la polpa a pezzettini 1 e ponetele in una ciotola (ne dovrete utilizzare 140 g), quindi schiacciate la polpa con la forchetta 2 per ottenere una purea. Unite l'uovo 3 ,

Step 2

il latte 4 , il burro fuso lasciato intiepidire 5 e mescolate il composto con una forchetta 6 . Amalgamate bene i liquidi e tenete da parte.

Step 3

In un’altra ciotola versate la farina, lo zucchero 7 , il bicarbonato 8 e un pizzico di sale. Versate i liquidi sulle polveri 9 e mescolate bene con una frusta

Step 4

per ottenere una pastella omogenea e senza grumi 10 . Tritate grossolanamente le nocciole 11 e tenetele da parte. Non serve il tempo di riposo per la pastella quindi si può passare alla cottura: prendete una padella ampia antiaderente o una crepiera e accendete il fuoco medio. Quindi ungete leggermente con il burro, spargendolo sul fondo della padella con l'aiuto di carta da cucina 12 .

Step 5

Quando sarà ben calda, prendete un mestolo di impasto e versatelo in padella, senza spargere il composto 13 . Cospargete la superficie con delle nocciole tritate 14 e cuocete per 2-3 minuti: quando la spatola si infilerà comodamente sotto il pancake sarà segno che si potrà girare e cuocerlo dall'altro lato per altri 2 minuti circa, fino a quando non sarà dorato in superficie 15 .

Step 6

Man a mano che li re sono pronti, impilateli su un piattino 16 ; con queste dosi ne otterrete 10 circa. Insaporiteli con lo sciroppo d’acero 17 e guarniteli a piacere con fettine di banana e le nocciole rimaste 18 !