Parelcouscous met pesto, spekjes en spinazie

Step 1

Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat met de deksel op de pan staan.

Step 2

Verwarm ondertussen een braadpan met dikke bodem en bak de spekreepjes al omscheppend in 8 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

Step 3

Laat in het achtergebleven bakvet de spinazie 1 min. omscheppend slinken. Giet de gekookte parelcouscous en de tuinerwten erbij en bak nog 1 min. mee.

Step 4

Roer de uitgebakken spekjes en pestospread erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.