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4.9
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Prep Time: 10 minutes
Total: 1 hours, 10 minutes
Author : Chef Simon
Ingredients
Remove All · Remove Spices · Remove Staples
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Made by the creator of Recipe Cart.
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Instructions
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Step 1
Dénerver.
Step 2
Et ôter la graisse sur toute la surface...
Step 3
...en prenant soin de limiter les pertes et les entailles de couteau.
Step 4
Le filet mignon est prêt à être détaillé en médaillons.
Step 5
Entailler de préférence en biais et pas trop épais pour obtenir des piccatas...
Step 6
...et plus épais pour des médaillons ou grenadins.
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