Pasta aglio e olio

Step 1

Kneus de tenen knoflook. Maak de rode peper schoon en snijd fijn.

Step 2

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de knoflook 5 min. op laag vuur tot goudbruin.

Step 3

Bestrooi met het zout en plet tegen de zijkant van de pan met een houten lepel. Snijd de peterselie fijn.

Step 4

Voeg de rode peper en de helft van de peterselie toe en bak nog 1 min.

Step 5

Kook ondertussen in gezouten water de spaghetti beetgaar (al dente). Dat is 1 min. korter dan aangegeven op de verpakking.

Step 6

Giet de spaghetti af en bewaar een kopje kookwater. Voeg de spaghetti toe aan de knoflook en peper.

Step 7

Schep de pasta voorzichtig om en voeg beetje voor beetje het pastawater toe, tot er een glanzend laagje op de pasta te zien is.

Step 8

Verdeel de spaghetti over de borden. Rasp de kaas erover, besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met de rest van de peterselie.