Pasta ceci e patate

Step 1

Per preparare la pasta ceci e patate cominciamo dall'ammollo dei legumi. I ceci infatti hanno bisogno di reidratarsi in acqua fresca per 24 ore 1 Potete anche seguire le indicazioni riportate sulla confezione, ma più terrete in ammollo e più la cuticola dei ceci sarà tenera. Il giorno dopo scolate e sciacquateli e metteteli in una pentola con aglio e rosmarino. Coprite d'acqua e lasciate sobbollire per un paio d'ore 2 . Preparate il brodo vegetale , che dovrete tenere in caldo. Poi pulite lo scalogno e affettatelo sottilmente 3 .

Step 2

Lasciatelo brasare nell'olio 4 e intanto affettate e tagliate a cubetti le patate. Quindi versatele nella casseruola e fatele scottare 5 prima di bagnarle con il brodo vegetale e poi cuocetele per 10 minuti 6 .

Step 3

A questo punto scolate i ceci dalla loro acqua di cottura e versateli nel tegame 7 , regolate di sale e ora cuocete la pasta nel condimento 8 . Una volta pronta pasta ceci e patate aggiustate di pepe, versate un po' d'olio a crudo e buon appetito 9 .