Pasta con pomodorini e stracchino

Step 1

Per realizzare la pasta con pomodorini e stracchino, per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, servirà per la cottura della pasta. Versate due terzi dello stracchino nella ciotola di un mixer, aggiungete anche metà dei pomodorini già lavati e asciugati 1 , salate, pepate, aromatizzate con le foglioline di origano fresco (tenetene qualcuna da parte per la guarnizione finale) 2 e per finire versate 3 cucchiai di olio di oliva 3 .

Step 2

Frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea 4 . Intanto versate la pasta nell’acqua bollente 5 e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini rimasti 6 .

Step 3

Scaldate in una padella l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato 7 , lasciate insaporire qualche istante, poi aggiungete i pomodorini 8 , lo zucchero di canna 9

Step 4

e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi eliminate l’aglio 10 . Nel frattempo sarà giunta a cottura la pasta, scolatela direttamente nel tegame con i pomodorini 11 e aggiungete anche la crema di pomodori e stracchino 12 .

Step 5

Lasciate insaporire a fuoco basso, il tempo di scaldare il sugo, poi spegnete il fuoco e profumate con foglioline di origano fresco 13 . Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto 14 e mescolate per scioglierlo. Gustate subito la vostra pasta con pomodorini e stracchino 15 .