Pasta fresca con solo tuorli

Step 1

Farina 00 500 grammi Tuorlo 15 unità Preparazione: 05:00 Strumenti Ciotola Spianatoia Forchetta Versa la farina 00 in una ciotola o su una spianatoia e crea un incavo, posiziona al centro i tuorli e impasta il tutto, aiutandoti con una forchetta all'inizio, fino ad ottenere un composto elastico.

Step 2

Riposo: 30:00 Strumenti Pellicola trasparente per alimenti Avvolgi l'impasto ottenuto nella pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigo per circa mezz'ora.

Step 3

Preparazione: 05:00 Strumenti Mattarello Macchina per la pasta (Sfogliatrice) Taglia dei panetti di piccole dimensioni dall'impasto principale e stendili con il mattarello in una sfoglia sottile. Se preferisci puoi anche utilizzare una macchina per la pasta per ottenere più velocemente sfoglie uniformi.

Step 4

Preparazione: 05:00 Strumenti Coltello da cucina Quando avrai steso la sfoglia tagliala con un coltello nel formato che preferisci: tagliatelle, pappardelle, lasagne o come base per pasta ripiena come ravioli e tortellini.