Patate alla lionese

Step 1

Per prima cosa, sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse circa 0,5 cm abbondante, o poco meno di un dito.Trasferite, quindi, le fette in acqua in modo che perdano parte dell’amido e non si anneriscano.

Step 2

Mettete il burro in una padella capiente, accendete il fuoco e, quando il burro inizia a sciogliersi, unite le patate preparate dopo averle asciugate con un canovaccio pulito, cercando di non sovrapporle.Fatele rosolare a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, occorreranno circa 5-6 minuti per lato.Seguite la cottura facendo in modo che non si brucino.

Step 3

Intanto, affettate le cipolle non troppo finemente e quando le patate sono ben colorite aggiungetele in padella, distribuite le cipolle uniformemente, regolate di sale e pepe, magari macinatelo al momento, risulterà, così, più profumato.

Step 4

Fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, coperto, avendo cura di controllare che le verdure non si brucino e girandole di tanto in tanto.

Step 5

Per capire se le patate sono pronte, infilzatele con la forchetta, se la polpa non oppone resistenza sono cotte!

Step 6

Quando le cipolle e le patate risultano tènere e ben colorite rimuovete la padella dal fuoco.Tritate un ciuffo di prezzemolo che donerà freschezza, e distribuitelo sulle verdure.

Step 7

Solo alla fine unite, a piacere, ancora una macinata di pepe.Servite.