Pechugas Villaroy

Step 1

Comenzamos a cocinar la bechamelComenzamos haciendo la bechamel, para lo cual pondremos al fuego una sartén profunda o una cazuela con la mantequilla a derretir. Una vez se haya derretido, añadimos la harina y la removemos para cocinarla y mezclarla con la mantequilla, hasta conseguir una pasta uniforme.

Step 2

Añadimos la lecheCon la pasta conseguida, vertemos la leche y mezclamos sin parar a buen ritmo con un batidor de varillas manual para que no salgan grumos. Si veis que esta labor se os hace muy pesada, podéis hacerlo con la batidora para asegurar el éxito.

Step 3

Añadimos el queso y dejamos que se fundaEn que ya tengamos la bechamel uniforme, añadimos el queso y lo mezclamos bien. Seguimos removiendo despacio mientras la leche se evapora hasta conseguir el punto de cremosidad deseado. Ya sabéis, a más tiempo, mayor espesor.

Step 4

Vamos pringando los filetes en la bechamelCon la bechamel hecha, tenemos que engrasar un plato (o varios) con aceite o con el spray desmoldante de hacer bizcochos. Esto es para que al colocar los filetes con la bechamel, luego al cogerlos para empanarlos una vez estén fríos, no se quede la bechamel pegada en ningún sitio. Sazonamos los filetes y los empapamos bien en la bechamel.

Step 5

Apoyamos los filetes en una bandeja engrasadaUna vez empapados, los sacaremos al plato engrasado y dejaremos que se enfríe la bechamel.

Step 6

Empanamos los filetesCuando la bechamel esté fria y se haya endurecido, empanaremos los filetes con mucho cuidado pasándolos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.

Step 7

Freímos los filetesPonemos abundante aceite en una sartén o un cazo a calentar. Cuando esté caliente, ponemos los filetes y los vamos friendo a fuego medio, hasta que el empanado quede dorado y crujiente.

Step 8

Desgrasamos los filetesSegún se vayan haciendo las pechugas villaroy, las vamos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y listo, ya podemos comerlas.

Step 9

Montamos el plato y a disfrutarY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras pechugas villaroy. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en las stories.