Piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle

Name: Piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g ricotta; 80 g cicorino da taglio; 50 g mandorle sgusciate e pelate; 40 g panna fresca; zafferano in polvere; sale; olio extravergine di oliva

4.7

(3)

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Total: 30 minutes

Servings: 4

Author : Redazione Web

antipasti antipasto mandorle

Piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle

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Per la ricetta dei piccoli flan di ricotta e zafferano con cicorino alle mandorle, frullate la ricotta con 1 bustina di zafferano, la panna, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Ungete 4 stampini con un poco di olio e suddividetevi il composto. Cuocete in forno a 160 °C per 13-14 minuti, finché i flan non si saranno rassodati, quindi sformateli delicatamente. Infornate contemporaneamente anche le mandorle e tostatele per 10 minuti. Lavate il cicorino, tagliatelo a listerelle, disponetelo nei piatti, adagiatevi sopra i flan, guarnite con le mandorle tritate e, a piacere, con fiori di aglio.