Pimientos rellenos de bacalao y gambas: la receta de un clásico que siempre triunfa

Step 1

Para hacer el relleno ponemos el aceite en una sartén, añadimos la cebolla muy picada, así como los ajos también picado muy menudo, dejamos **cocinar todo durante diez minutos** más o menos.

Step 3

Añadimos entonces los lomos de bacalao que habremos [desalado](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-desalar-bacalao-salazon-manera-sencilla-que-te-quede-salado), durante un día o dos, dependiendo del grosor, **cambiándole el agua frecuentemente** y manteniéndolo siempre en la nevera.

Step 5

Según se va cocinando el pescado lo vamos separando las lascas. Cuando **deje de estar transparente añadimos la harina**, removiendo bien para que se cocine durante unos minutos.

Step 7

Agregamos las gambas y rehogamos todo junto. Seguidamente **vamos añadiendo la leche para formar la bechamel**. Cocemos sin dejar de remover hasta que espese, rectificamos de sal, retiramos y dejamos enfriar.

Step 9

Para la salsa, comenzaremos picando la cebolla y los ajos en el aceite. Cuando ya está transparente añadimos los pimientos y salteamos todo junto **durante cinco o seis minutos**. Agregamos la nata líquida y dejamos reducir, trituramos con una batidora.

Step 11

Cuando la salsa está hecha, rellenamos los pimientos con la farsa, los colocamos en una cazuela, vertemos por encima la salsa y los **horneamos durante 15 minutos a 180 grados**.