Pink Layer Cake

Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez le gâteau.Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure puis mélangez énergiquement. Ajoutez le lait et la vanille. Divisez la pâte dans 4 saladiers en portions égales. Ajoutez 20 gouttes de colorant rose dans le premier saladier, 15 dans le second, 10 dans le troisième et 5 dans de dernier. Mélangez bien. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à gateau circulaire beurré et fariné. Faites cuire les génoises, une par une, pendant 10 minutes. Laissez tiédir les quatre génoises sur une grille.

Step 3

Etape 2

Step 4

Préparez le glaçage. Pressez le jus des citrons. Fouettez le mascarpone, le Philadephia, le jus des 2 citrons et le sucre dans un saladier. Réservez à température ambiante jusqu'au montage.

Step 5

Etape 3

Step 6

Quand les génoises ont refroidi, déposez la génoise la plus foncée sur un plat de service. Recouvrez-la de glaçage. Répétez l'opération en ajoutant à chaque fois une génoise de couleur en suivant l'ordre du dégradé de rose. Une fois toutes les génoises superposées, recouvrez le gâteau avec le restant de glaçage, en lissant bien la surface. Réservez au frais pendant 2 heures minimum.