Pittige oostenrijkse goulash

Step 1

Snij het vlees in niet te kleine stukken.

Step 2

Verhit boter in een pan. Bak het vlees in gedeelten snel en goed bruin. Haal het vlees uit de pan en doe het in een andere pan.

Step 3

Voeg bouillontabletten, azijn, laurier, oregano en een beetje kruidnagelpoeder toe aan de pan. Voeg water toe totdat het vlees net onder staat.

Step 4

Laat het vlees op zacht vuur sudderen totdat het gaar is.

Step 5

Bak ondertussen de gepelde ui in weinig olie tot het bruin is. Voeg de gepelde knoflook en kleine stukjes paprika toe aan de pan met ui en bak nog 3 minuten.

Step 6

Voeg tomatenpuree toe aan de pan met ui en paprika en bak even mee. Roer paprikapoeder erdoorheen en voeg alles bij het vlees.

Step 7

Laat alles nog ongeveer 30 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.

Step 8

Bind eventueel de goulash met wat bloem of maizena als het te dun is.