Pizzataikina ja pizzakastike

PIZZAKASTIKE * Laita tomaatit liemineen tehosekoittimeen. Lisää joukkoonoliiviöljy sekä suola ja sekoita ainekset kunnolla sekaisin.Tarkista maku. Saat pizzaan raikkaamman tomaatin maun keittämättäkastiketta.PIZZATAIKINA JA PIZZAN TÄYTTÄMINEN * Kaada kädenlämpöinen vesi kulhoon. Lisää kuivahiiva jasekoita, kunnes hiiva sekoittuu veteen. * Sekoita jauhot ja suola. Lisää vesi-hiivaseos yleiskoneenkulhoon. Aloita taikinan vaivaaminen puoliteholla. Lisää jauhojanesteeseen hiljalleen, esimerkiksi muutamassa osassa. Anna taikinanvaivautua pieni hetki. Voit tehdä taikinan myös ilman yleiskonetta.Vaivaa tällöin käsillä voimakkaasti ja lisää tarvittaessavehnäjauhoja. * Nosta sitten koneen tehoja keskiteholle ja jatka vaivaamistaviitisen minuuttia. Taikina on valmista, kun se on kiinteää. Lisääkiinteään taikinaan ruokalusikallinen oliiviöljyä ja sekoitavielä sen aikaa, että öljy sekoittuu kunnolla. * Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile siitä 4 palloa.Laita leivinpaperi uunipellille, lisää päälle kevyestivehnäjauhoja ja nosta taikinapallot paperin päälle kohoamaan. * Peitä pallot liinalla ja anna niiden kohota rauhassa noin 45-60minuuttia. * Hienonna tässä vaiheessa valkosipulin kynnet ja leikkaalehtipersilja hienoksi sekä nypi basilikat. Leikkaa myös mozzarellaja raasta tarvittaessa juustoraaste. * Esilämmitä uuni 200 asteeseen. * Kun taikina on noussut riittävästi, siirrä pallot takaisinkevyesti jauhotetulle pöydälle ja muovaile niistä kevyesti ympyränmuotoisia pizzapohjia. Voit käyttää apuna kaulinta. * Levitä pohjalle pizzakastike, pieneksi leikatut valkosipulinkynnet, juustoraastetta sekä sinihomejuustoa ja mozzarellaa. * Paista pizzaa uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. * Ota pizza uunista, kun juustot ovat saaneet väriä ja lisääpäälle lehtipersilja sekä basilikan lehdet.