Pommes de terre au beurre

Name: Pommes de terre au beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay, pompadour, rattes...); 250 g de beurre doux (le beurre demi‐sel sale trop !); Fleur de sel

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

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500 g de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay, pompadour, rattes...)250 g de beurre doux (le beurre demi‐sel sale trop !)Fleur de sel

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Instructions

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Step 1

Pelez les pommes de terre, coupez‐les en deux dans le sens de la longueur.

Step 2

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte en fonte. Plongez‐y les pommes de terre, remuez‐les en secouant la cocotte et non en utilisant une spatule, vous abîmeriez les pommes de terre. Secouez en continu pendant tout le temps de la cuisson.

Step 3

Quand la chair est cuite (une pointe de couteau doit s’enfoncer facilement), augmentez le feu pendant 3 à 4 minutes et ne secouez plus la cocotte pour caraméliser les pommes de terre. Salez, c’est prêt !