Pommes de terre sarladaises

Step 1

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, lavez-les, puis essuyez-les dans un torchon.

Step 2

Coupez finement l'ail et ciselez le persil. Dans une poêle huilée, faites-les rissoler.

Step 3

Dans une sauteuse, faites chauffer la graisse. Une fois qu'elle est chaude, versez les pommes de terre. Remuez sans retourner les pommes de terre de façon à les faire rissoler.

Step 4

Quand les pommes de terre sont rissolées, faites-les suer en couvrant 2 à 3 minutes. Découvrez, retournez délicatement avec une spatule, puis laissez cuire à découvert. Ajoutez l'ail et le persil, puis mélangez délicatement. Servez bien chaud, avec du confit de canard par exemple.