Poulet haché à la citronnelle (larb)

Step 1

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois, soit environ 10 minutes.

Step 2

Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.

Step 3

Servir dans des bols. Parsemer des oignons verts, de la coriandre et de la menthe. Accompagner de quartiers de lime et de riz, si désiré.