Przepis na Goxua - baskijski deser wielowarstwowy

Step 1

Do garnka wlewamy mleko, dodajemy skórkę z całej cytryny, a także cukier waniliowy. Zagotowujemy i odstawiamy.

Step 2

Do miski wsypujemy skrobię kukurydzianą, wbijamy żółtka. Wszystko mieszamy. Teraz wlewamy kilka-kilkanaście łyżek ciepłego mleka, cały czas mieszając.

Step 3

Gdy masa stanie się płynna i ciepła, wlewamy ją do garnka z ciepłym mlekiem.

Step 4

Mieszamy wszystko i podgrzewamy w rondlu, aż zgęstnieje.

Step 5

Gdy masa ma konsystencję budyniu, przelewamy ją przez sitko do innego naczynia. Krem schładzamy.

Step 6

Śmietankę 30 % wlewamy do miski, dodajemy łyżeczkę cukru i ubijamy do uzyskania sztywnej piany. Odstawiamy do lodówki.

Step 7

Na patelnię lub do rondla wlewamy 30 ml wody i podgrzewamy.

Step 8

Do gotującej się wody dodajemy łyżeczkę cukru i aromat rumowy.

Step 9

Gotujemy jeszcze przez minutę i odstawiamy.

Step 10

Nasączamy syropem po 2 biszkopty na 1 porcję deseru i odstawiamy.

Step 11

Do przezroczystej małej salaterki przekładamy porcję bitej śmietany.

Step 12

Na nią nakładamy namoczone w syropie rumowym biszkopty.

Step 13

Następnie na biszkopty wlewamy schłodzony krem, a na wierzchu posypujemy cukrem trzcinowym (cukier możemy skarmelizować).

Step 14

Serwujemy schłodzone!