Purée de pommes de terre de mon enfance

Step 1

Étape 1 :

Step 2

Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dès, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire environ 20 à 25 minutes. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que les pommes de terre sont cuites. Étape 2 :

Step 3

Chauffez le lait.

Step 4

Égouttez les pommes de terre, écrasez-les, encore chaudes au presse purée ou passez-les au moulin à légumes directement dans la casserole. Étape 3 :

Step 5

Ajoutez la moitié du lait, mélangez au fouet, ajoutez les parcelles de beurre en 2 fois. Si la purée est trop épaisse, ajoutez encore un peu de lait jusqu'à consistance désirée de la purée. Étape 4 :

Step 6

Salez et poivrez. Mélangez énergiquement la purée avec un fouet pour incorporer de l'air. L'association, air et beurre constituent le secret de la réussite de la purée à tomber par terre ! Étape 5 :

Step 7

Servez immédiatement.