Purée mousseline

Step 1

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d’eau salée.

Step 2

Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-légumes, grille fine. Ajoutez le lait et le beurre. Mélangez bien.

Step 3

Montez la crème fraîche au batteur puis mélangez-la à la purée avec une spatule. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Servez bien chaud.