Quel fromage choisir pour une tartiflette ?

Step 1

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre préalablement épluchées. Égoutter et réserver une fois qu'elles sont bien cuites, c'est-à-dire lorsque l'on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu'elles ne se cassent pour autant (environ 15 minutes de cuisson).

Step 2

Pendant que cuisent les pommes de terre, faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons détaillés vivement pendant quelques minutes puis à feu doux. Lorsqu'ils sont translucides, verser le vin blanc, et cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé et les oignons imbibés. Réserver.

Step 3

Répartir la moitié des oignons confits dans le fond d'un plat allant au four, ainsi que les lardons revenus à la poêle et épongés de leur excédent de gras.Disposer les pommes de terre découpées en rondelles dessus, puis répartir le reste d'oignons et de lardons.

Step 4

Choisir un reblochon au lait cru de couleur jaune-orangée. Gratter la croûte au couteau pour la nettoyer, puis couper le fromage en deux. Couper chaque moitié horizontalement et déposer les quatre morceaux sur les oignons, croûte vers le haut. Poivrer légèrement mais ne pas saler.

Step 5

Cuire environ 30 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée, le fromage parfaitement fondu. En fin de cuisson, mettre le four en position grill pour dorer la tartiflette.