Quelle cuisson pour réussir son gigot ?

Name: Quelle cuisson pour r&eacute;ussir son gigot ?
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2,5 kg gigot d'agneau; 6 c à s huile d'olive; 2 c à s herbes de provence; 1 c à c trois poivres au moulin; 1 c à c cumin en poudre; 4 à 5 gousse ail

5.0

(35)

cuisine.journaldesfemmes.fr

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 3 hours, 30 minutes

Total: 10 minutes

Servings: 8

Author : anonyme

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Ingredients

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Instructions

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Step 1

Huilez le grand plat et y placez le gigot dans le plat, face peau vers vous, entailler la peau en la quadrillant à l'aide d'une lame fine.

Step 2

Préparez dans un saladier le mélange huile, herbes, épices, (pas de sel, il ferait sortir le sang et la viande serait sèche) et les gousses d'ail épluchées et écrasées.

Step 3

Badigeonnez (au pinceau) tout le gigot en le tournant dans le plat et en insistant sur la partie quadrillée, pour que les herbes pénètrent bien dans les entailles faites dans la peau.

Step 4

Enfournez (en position moyenne-basse du four) pour 2 h à 150°C thermostat 5, puis 1h30 à 100/110°C (ajoutez une demi-heure pour une viande cuite à cœur). Pensez régulièrement à arroser le gigot avec le jus récolté au fond du plat.