Ragù all’umbra: il condimento perfetto per i primi piatti

Step 1

Inizia preparando gli ingredienti. Trita finemente la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano.

Step 2

In una pentola capiente, aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva FAMIGLIA e fai scaldare a fuoco medio.

Step 4

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e falli soffriggere fino a che diventino dorati e profumati. Aggiungi la carne tritata nella pentola e rosolala fino a quando si sarà ben dorata.

Step 5

Aggiungi le carote e il sedano tagliati a cubetti e mescola bene con la carne.

Step 6

Versa il vino rosso nella pentola e lascialo evaporare per qualche minuto, fino a quando l'odore dell'alcol sarà scomparso. Aggiungi i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro nella pentola.

Step 8

Schiaccia leggermente i pomodori con una forchetta o un cucchiaio di legno. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.

Step 10

Copri la pentola con un coperchio semi-chiuso e lascia cuocere il ragù all'umbra a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Step 12

Il tuo ragù all'umbra è pronto per essere gustato con la pasta o come condimento per altre preparazioni.